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【財務(wù)咨詢(xún)】財務(wù)外包大講堂:生鮮超市的毛利率要控制到多少?

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首先,帶包裝的食品一般控制在20%,如果是一類(lèi)品牌,銷(xiāo)售量非常大,毛利適當的低一點(diǎn),百分之十五到20%之間也可以接受,


但是如果是二三線(xiàn)品牌,沒(méi)得說(shuō),毛利潤必須控制在25%-30%之間。


另外散裝食品一般銷(xiāo)售量比較大,要控制在15%-20%之間


最后還有是冷凍食品,比如說(shuō)羊肉啊,低溫牛奶,速凍水餃這類(lèi)的快消品,每到過(guò)年過(guò)節都是銷(xiāo)售火爆,就算是促銷(xiāo),我們的毛利潤也要控制在17%-25%之間,


在保證了以上毛利的前提下,我們再扣除人工啊,租金啊,水電各種稅費,我們才有賬算。

 


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